Лучшие рецепты окрошки

В представленных рецептах заправка отлично сочетается с ингредиентами, но вы можете заменить её по своему вкусу. Если не нравится терпкость кваса, берите минеральную воду. Если вам по душе кисломолочные продукты, используйте их. Потрясающий вкус окрошки едва ли можно испортить.

Только не забудьте: окрошка непременно должна быть охлаждённой. Так что перед подачей поставьте её в холодильник хотя бы на полчаса.

Классическая окрошка с колбасой

Ингредиенты

4–5 варёных картофелин;

5 варёных яиц;

8–10 редисок;

2–3 свежих огурца;

300 г варёной или копчёной колбасы;

1 пучок укропа;

1 пучок зелёного лука;

соль — по вкусу;

сметана или майонез — по вкусу;

квас — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте картофель, яйца, редис, огурцы и колбасу кубиками. Измельчите зелень. Смешайте все ингредиенты и посолите. Добавьте сметану или майонез, заправьте квасом и ещё раз перемешайте.

Окрошка с говядиной

Ингредиенты

4 варёных яичных желтка;

3 столовых ложки горчицы;

400 г отварной говядины;

4–5 редисок;

2–3 свежих огурца;

3–4 варёные картофелины;

1 пучок зелёного лука;

1 пучок укропа;

соль — по вкусу;

сметана — по вкусу;

квас — по вкусу.

Приготовление

Смешайте желтки и горчицу до однородной консистенции. Нарежьте мясо, редис и огурцы соломкой, а очищенную картошку — кубиками. Измельчите лук и укроп.

Смешайте все ингредиенты. Добавьте соль, горчичную заправку, сметану и квас и ещё раз перемешайте.

Окрошка с копчёной курицей

Ингредиенты

5–6 варёных картофелин;

6 варёных яиц;

4–5 свежих огурцов;

10–12 редисок;

1 пучок зелёного лука;

½ пучка укропа;

½ пучка петрушки;

2 копчёных куриных окорочка;

соль — по вкусу;

щепотка лимонной кислоты;

сметана — по вкусу;

газированная минеральная вода — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте картошку и яйца, а также огурцы и редис кубиками. Измельчите зелень. Снимите шкурку с окорочков и нарежьте курицу небольшими кусочками.

Смешайте все ингредиенты. Добавьте соль, лимонную кислоту и сметану. Влейте минеральную воду и хорошо перемешайте.